Përbërësit (për 12 kekë)
160 gr miell
85 gr sheqer pluhur
1 lugë çaji pluhur pjekjeje
2 vezë
lëkura e grirë e 1 limoni
1 lugë lëng limoni
6 lugë gjalpë pa kripë, i shkrirë dhe paksa i ftohur
Përgatitja
1. Ndizeni furrën me 190 gradë. Bëni me gjalpë një stampë me 12 forma dhe lëreni mënjanë.
2. Përzieni bashkë miellin dhe pluhurin e pjekjes.
3. Me një mikser elektrik, rrihni vezët dhe sheqerin pluhur bashkë për 5-7 minuta derisa përzierja të trashet dhe të jetë kremoze. Shtoni lëkurën e grirë të limonit dhe lëngun e limonit dhe rrihini sërish edhe për pak, sa të mblidhen bashkë.
4. Shtoni te vezët me sheqer me kujdes ¼ e miellit dhe ¼ e gjalpit të shkrirë, duke përzier që të mblidhen. Përsëritni procedurën me pjesën e mbetur të miellit dhe gjalpit, duke shtuar çdo herë nga ¼. Masa në fund duhet të jetë homogjene.
5. Lëreni masën mënjanë për 10 minuta, pastaj me kujdes shtojeni me lugë në format e bëra me gjalpë. Tundeni paksa lehtë për të hequr flluska ajri.
6. Piqini kekët në furrë për 12-15 minuta, derisa kunja që fusni brenda tyre del e pastër. Lërini kekët të ftohen dhe pluhurosini me sheqer pluhur.
